出炉後马上倒扣并且等待冷却，这段时间制作鲜N油。等到冷却後在表面上抹上一层淡淡的鲜N油，并且撒上少量糖粉。

        「完成，巧克力天使蛋糕。」

        「哦！」拿起手机拍摄。

        「吃吃看是不是跟冥界蛋糕一样。」

        「好。」

        蛋糕被沉夜渊切下一块三角型放在盘子上，言墨澄拿起盘子左右查看。中心部分呈现半熟、Sh润且绵密的质地，看起来介於浓郁的巧克力布朗尼与轻盈的巧克力慕斯之间。

        自然下陷的凹槽。因为不含面粉且依赖蛋白打发支撑，蛋糕中心在出炉冷却後会自然塌陷形成一个火山口的空间。就算切出一块三角型也一样。

        放下盘子拿起叉子吃起。

        烘烤时表面会形成一层JiNg致的薄脆外壳，冷却後会自然下陷并产生裂纹，搭配内部的柔软蛋糕形成丰富的层次感。

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