许七安不打算调制味精，因为缺乏相关的知识和制作经验，他只知道味精的主要成分是谷氨酸钠。可以通过谷物发酵和海带中提取。

        ....但是，谷物发酵出来的难道不是酒吗？许七安一边回忆，一边心里嘟囔。

        海带中提取味精这个选项直接被删除，不予采用，理由很简单，成本太高。

        大奉京城地处中原，远离沿海，虽说有漕运和海运，但海货在京城仍旧是达官显贵才能享用的奢侈品。

        “想在海带里提取足量的味精，需要极其庞大的数量，买到倾家荡产都提取不出多少味精。”

        许七安的打算是用鸡精来代替味精，得益于小时候的好奇心，某一天，家里突然来了太太乐，妈妈再也不用味精了。

        他就很好奇，这包黄色的东西怎么就取代了味精呢。于是仔细看了配料。

        鸡精的主要成分有鸟苷酸，这是可以比肩味精的提鲜物质。而鸟苷酸大量存在于香菇中。

        时间一点一滴过去，途中添加了几次水，香菇和老母鸡渐渐煮烂，一股奇特的鲜味在小厨房里弥漫。

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