摞好后的面饼先用擀面杖排压一遍，再均匀地用力从里到外擀压，翻面继续擀压，擀压薄实后放到蒸笼里，锅中水烧开后封闭笼盖，上锅蒸熟。

        将蒸熟后的饼皮放凉，扣个碗在上面，拿刀切掉多余的部分，一份饼皮便做好了。

        刷过酥油的饼皮，轻而易举就能揭下一张，用筷子夹来菜蔬放上，再将多余的饼皮一裹，这便是春饼了。

        饼皮薄而透，能清晰地看见里面菜蔬的颜色，浅绿的、青绿的、嫩黄的、透明的，还没吃，已经让人觉得赏心悦目，食欲大开。

        入口之后，饼皮软而韧，菜蔬清甜，萝卜脆而多汁，鸡蛋丝又嫩又香，舌尖上的美味叫人心神愉悦，沈明檀吃着春饼，将清晨那丢脸的小插曲抛之脑后。

        今天是立春日，谢霁玄不需要在衙门里坐班，他要去各处巡视情况，看看巡逻的差役是否尽职，有没有发生什么乱子，确保长安城今日不发生性质恶劣的事件。

        “东市那边可有情况？”谢霁玄看着街道上来来往往的行人，突然问道。

        吴朝拉了拉缰绳，放慢速度，答道：“没有什么特别的情况，只是沈娘子开张好些日子，生意却并不好，近几日好像在琢磨着招人。”

        谢霁玄蹙了蹙眉，又问：“为何生意不好？”

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