古代酿酒的工艺很粗糙，粗糙到什么程度呢？

        哪怕一直到唐宋期间，酒液里面都会残留好多酒渣，酒液很浑浊。

        莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚，这不是客套，是真浑。

        浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计，不是谦虚，是真浊。

        白居易的《问刘十九》：绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？

        看上去诗情画意，很美的画面。

        但是这里面的绿蚁是啥东西呢？

        原来白居易酿的是果酒，绿蚁指的是像蚂蚁大小的残留下来的果肉。

        这喝得不像是酒，倒像是果粒多。

        由此种种，古代的酿酒工艺之落后，可见一斑。

        内容未完，下一页继续阅读