宁启走到灶房，在盆子中放了半盆清水，将醒好的面团放入水中，慢慢揉捏，还要注意，不要揉散。

        揉过一遍后，将面团捞出，将盆里的面粉水倒入另一个盆中，接着加入清水，继续揉捏。这个过程要重复三四遍。

        揉捏完后，将面筋捞出，面粉水放在一旁沉淀，需要沉淀一个时辰左右。

        宁启走出去，看到郑云的大米也磨好了。

        一个时辰后。

        宁启看面粉水已经沉淀好，倒出上层那些微黄的水，剩下白白的面粉沉淀：“云儿，开始烧火吧，可以做凉皮和凉虾了。”

        云儿同时烧了两个锅，其中一个锅中的水烧开后，先把面筋放在上面蒸一下。

        接着，宁启在磨好的大米粉中加入适量的水，搅拌均匀。等另一个锅中的水烧开后，慢慢倒入锅中，边到边搅拌。

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