只见那锅中翠绿的莴笋掺杂着淡黄的银杏,倒是有几分相得益彰的趣味。

        沈之禾手中的锅铲不停翻动,估摸着火候差不多了，抬手取过正放在笊篱中沥油的丸子,一股脑倒入锅中。

        “小娘子这是何意？”林大厨瞧着她的动作稀奇极了,这丸子炸过后,外皮酥脆。

        按着她眼下的做法倒是有些画蛇添足了，毕竟油炸过的丸子本就是为了那酥脆的外皮，眼下瞧着她的动作。

        那丸子沾染了锅中的水汽,原本酥脆的外皮,自然会变得软烂,这味道也就变了。

        闻言,沈之禾伸长了胳膊，拨弄着锅中的丸子，只见那原本金黄酥脆的丸子，饱吸锅中的汤汁,变得饱满起来，她笑着解释，“您有所不知，这丸子油炸是为了将番薯同葱花的香味激发出来，这样这道素烩三鲜丸的味道便会更佳。再者，今日这寿宴是老夫人的六十大寿，她年岁大了，总适合吃些软和的吃食。若单单只用炸过的丸子，确实外皮酥脆，里头软糯，但是再加上这一道工序，这丸子吸满莴笋的汤汁，清甜解腻，加之那银杏治肺气，止咳喘，是极好的东西。”

        还有一点沈之禾并未同林大厨讲，这银杏果仁对患有消渴症的老夫人极好。

        话音一落，林大厨望着沈之禾的神情变了变又变，半晌才笑着开口，“小娘子瞧着年岁不大，竟还懂医理。”

        沈之禾手下动作不停，将锅中的素烩三鲜丸盛出，“先前随着家中祖父学过一些。”

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