而江洲锅里熬的，是猪肝汤。

        猪肝用一点米酒，红薯粉，白糖腌渍。

        千万不能放盐，放了盐就变老。

        腌渍完后，烧水，下锅入汤。

        汤里面放上红薯粉勾芡，放入葱姜黄酒，去除腥味儿。

        快出锅的时候，撒上一把葱花和挖上一大勺猪油。

        非但一点都不腥。

        反而爽口弹牙，带着一点甜甜的味道。

        混合着一碗鲜美无比的汤，一口猪肝一口汤，好吃得能把人舌头咬掉。

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