姚石教授烹饪方法时，向来循序渐进，对于操作细节描述的非常仔细。

        “起锅至旺火上，放入鸡油，将茄子丁炸成金黄色去油。”

        “放鸡油，是因为鸡油特有的香味，可以更好的综合斑鸠的口感和味道。”

        “其实老味的茄鲞，在烹饪时，斑鸠可以提前进行卤制，烹饪出来，又会是另外的一种口感。”

        付宇依言照做，开始炸制茄子丁。

        等操作完成，姚石继续说道：“锅内留少许底油，放入葱、姜片煸出香味。”

        “下入茄丁、糟酒、酱油、盐、糖、醋、清汤将茄丁煨透入味。”

        “注意一下比例，尤其是酱油和糖醋的比例，稍有差池，整道菜的口味都会受到影响。”

        付宇点点头，将绝对手感的效果发挥的淋漓尽致。

        姚石不由露出满意的笑容。

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