食岁(III):被风乾的温柔
第八章:黏在一起的糯米滋味,与风城的入场券 (3 / 9)
芝纬先拿起那个沉甸甸的三角菜包。它的外皮不是面粉做的,而是用糯米浆跟蓬莱米混合做成的「粄」。
咬下去的第一口。Q——弹——
「哇!」芝纬惊呼,「这个皮会黏牙欸!好Q!」
不同於水饺皮的薄,这个菜包的皮厚实软糯,带着浓浓的米香。里面的内馅是新鲜萝卜丝,拌炒着r0U末、蒜苗和大量的白胡椒。
「好鲜甜!」芝纬被烫得呼呼气,「萝卜好多汁,而且胡椒味好香。」
接着是重头戏——客家粽。芝纬和小威都是粽子控。对他们来说,粽子不只是端午节的食物,是随时都可以吃的美味。
剥开粽叶,一GU野姜花或竹叶的清香扑鼻而来。客家粽的特sE在於米粒分明,通常会先用红葱头和虾米爆香过的油去拌炒糯米,再包入卤r0U、香菇和菜脯。
芝纬咬了一口粽角。「嗯……这就是客家的味道。」
米粒充满了酱油和红葱头的咸香,嚼起来劲道十足。里面的菜脯脆脆的,增加了口感的层次。
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