林味澄拿出了一片最新鲜的虱目鱼肚。他的刀工极快，刀锋在鱼r0U间游走，却没有切断任何一根细刺，而是顺着纹理将其剔除。

        「你讨厌食物，是因为你觉得它们脏，充满了不可控的气味。」林味澄一边说，一边将鱼骨高汤倒入锅中，那是他熬了六个小时、过滤了三次的清汤，清澈得像水一样。

        「虱目鱼，台南人的早餐。如果处理不好，它会有土味和腥味。」

        他在汤滚的瞬间，关火，利用余温将鱼肚「泡」熟。他不加味JiNg，只撒了一点点海盐，和几丝切得细如发丝的nEnG姜。

        五分钟後，一个白瓷碗放在了苏冷雨面前。

        没有油腻的浮沫，没有张牙舞爪的鱼头。清澈的汤底中，一块如白玉般的鱼肚静静躺着，几根姜丝像水草般漂浮。

        飘上来的热气，竟然没有丝毫鱼腥味，只有一GU纯粹的、暖暖的鲜香。

        「这叫做无刺无垢虱目鱼汤。」林味澄解下围裙，坐在她对面，「这是我用分子料理的概念解构的。我把所有会产生腥味的胺类脂肪都去除了，只留下最纯净的蛋白质鲜味。喝一口，就一口。如果你觉得恶心，我就把这碗汤泼我自己头上。」

        苏冷雨看着那碗汤。热气薰得她的眼镜起了一层雾。

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