风土餐桌:林檎与出汁

第28章:神户甜点巡礼与特制松饼 (2 / 3)
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        「没错,这正是我想让你看到的——相同的食材,在不同的城市与职人手中,能焕发出完全不同的生命力。」静哉眼中闪烁着光芒。

        离别了塔饼店,两人来到了三宫着名的舒芙蕾松饼名店「」。

        这家店的招牌是现点现做、需要耐性等待整整三十分钟的「神户特制厚舒芙蕾松饼」。

        不一会儿,一份刚出炉、高达数公分、在盘中轻轻晃动的厚松饼端上了桌。松饼表面呈漂亮的淡金黄色,顶端融化着一块神户六甲山牧场特制的无盐发酵奶油,身旁附着一小壶深琥珀色的加拿大枫糖浆。

        「这松饼的关键在於打发蛋白的打发度与铁板温度的精准掌控。」静哉为她淋上枫糖浆。

        琥珀色的糖浆顺着松饼绵密的孔洞缓缓流下,奶油在热气下融化,释放出极其浓郁诱人的乳香。

        陆夏用叉子轻轻切下一角。松饼质地轻盈得几乎感受不到重量,送入口中的瞬间——

        「嗡」的一声,松饼完全不需要舌头去咀嚼,像是一朵温热甜美的云朵,在口中瞬间融化开来!浓郁的纯天然蛋香、乳香与枫糖的焦甜在口中化作一口甘甜的热气,只下一股极其幸福的余味。

        「太神奇了……简直像是在吃一口甜美的空气!」陆夏惊喜得睁大眼睛。

        「这就是神户洋菓子的魔法——极致的轻盈,极致的纯粹。」静哉笑着看她。

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