每桌上坐二十人，这就不能搞太多大家一起吃的菜，万一菜好吃，还没转一圈下来就没了，这放在餐桌上是不大好看的。

        而如果准备了足够多的分量，摆在盘子里又难免会显得臃肿，有失美观。

        所以陈年是这么想的，到时候一些上档次的大菜就放在大盘里端上去。

        而一些比较适合分装按例上的，陈年就将它们分开按照人头端上去，大不了到时候可以多准备一些，防止额外加人上去或者有谁想要多吃一份这种情况出现。

        随后陈年就这样尽自己之所长，把自己会的那些淮阳菜、粤菜、鲁菜等各种菜系中的高级菜都准备了出来。

        又将里面的食材全部换成最顶配。

        所有的食材全都用最好的。

        就这样陈年一共配置了两套，也就是做了两个方案。

        但在这两种方案里最核心的一道菜还是佛跳墙。

        这是陈年的任务，陈年得把这道菜推出去才行，要不然在红红饭店里得等到什么时候才有人愿意吃这顶配版的佛跳墙？

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