而且自己还有郭兴旺这个内线在呢，后厨的一举一动尽在掌握。

        徐拙收起心思，开始准备炒西瓜豆酱的配料。

        大葱两根，青二荆条五六根，红二荆条五六根，干辣椒一小把，剥好的蒜两头。

        炒西瓜豆酱，原则上这类配料越多越好吃，因为这类配料不仅能够增香增辣，还能有效中和西瓜豆酱中的咸味儿。

        腌制的时候放的盐分实在太多，所以炒的时候，就得多放点配料中和。

        葱切段，辣椒切圈，干辣椒剪成段，蒜切成片。

        配料准备好之后，徐拙架上炒锅，开始炒制。

        先滑锅，多滑几遍，因为西瓜豆酱容易粘锅。

        滑好后，锅里倒油，油尽量多点，这样炒出来的酱才更好吃，而且不容易变质。

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