随着经济的提高，各个菜系都出现了百花争艳的迹象，而且菜系之间的界限越来越模糊，这给菜系的传承和发扬带来了更高的挑战。

        比赛结束后，徐拙没有立马做干菜焖肉这道著名的绍兴菜。

        一来是担心把庞世杰刺激得过了火，好不容易激起的雄心壮志再被浇熄了。

        二来是因为他在教室的调料区，没找到要用的那味调料，所以想去第一楼的后厨看看有没有。

        这味调料，名叫母子酱油。

        母子酱油是著名的绍兴特产，也是做干菜焖肉必不可少的调味品，不仅能增香增色，还能增加菜品的酱香味儿，使得菜品吃起来更加开胃爽口。

        所谓的母子酱油，简单来说就是用酱油做成的酱油。

        普通酱油的做法是这样的，把黄豆蒸熟做成酱饼，然后经过摊晒、干燥等步骤，放入盐水中进行发酵，这样就能做成酱油。

        什么发酵酱油、黄豆酱油，都是这样做出来的。

        内容未完，下一页继续阅读