朋友嘛，就都这么照顾一下对方的面子。

        今天做火锅底料用到的香料确实多，有二三十种的样子，就这还不算要用到三种以上的辣椒以及两种以上的花椒。

        另外还要用到醪糟汁等厨房中比较少见的配料。

        做火锅底料要用到的香料，在入锅之前都需要经过初步的加工，该用温水清洗的用温水清洗，该泡白酒的用白酒浸泡。

        总的来说，做火锅料是个极其麻烦的事情。

        步骤繁多，难度很大。

        对火候的要求尤其高，因为在制作的时候，不管炸香料还是炒配料，一旦香料有糊味，整锅料就彻底废了。

        在动手制作之前，首先要做一些前期的准备工作。

        首先就是熬牛油。

        牛油是麻辣火锅底料中必不可少的一味主料，牛油味道香浓醇厚，而且持久性强，哪怕连续煮几个小时呢，香味儿依然会很浓郁。

        内容未完，下一页继续阅读