江荇一边煮一边加柠檬汁和砂糖，汤锅里的刺萢果酱还是鲜红色。

        随着水分的慢慢蒸发，刺萢果酱变得粘稠，这种鲜红过渡到一种浓稠的暗红，像红宝石，看起来非常美丽。

        江荇往里面加了一杯柿子酒。

        他们家的柿子酒蒸馏过，还保持着一点柿子风味，也比市面上的白酒口感要柔和。

        加柿子酒也是为了保持风味和杀菌，防止**。

        等刺萢果酱变得浓稠顺滑，这一锅果酱就算熬好了。

        江荇将大汤锅挪到料理台上，等它自然晾凉。

        一般而言，晾凉后再分装到密封罐里，然后进行最后一次消毒就可以了。

        江荇家比较特别，他做过将会加蜂蜜，加的蜂蜜，也是自家出产的蜂蜜。

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