从种田养猫开始
第157章 酿酒 (10 / 14)
他们家的人多,帮手也多,酒叟毫不客气地指挥他们将柿子一个个洗干净,晾干水分,再压碎。
不能用刀切,而是用大石头直接压碎。
那样的碎柿子才能尽情释放汁水,刀切的不行。
酒叟出十分力才能酿出十分的酒,偷一点懒都不行。
经过了这几天的放置,江荇家的柿子更加软,轻轻一捏就能压碎,倒也不算太麻烦。
压碎了的柿子拌上蒸熟的米饭,再拌上酒曲,很快变成了一缸缸紫红色的酒糟。
酒叟说道“你们要想获得最好的酒,把这些大缸放到院子里就可以了,不过外面要用棉被包起来,上面最好盖点什么东西。”
酒叟“白天保证酒缸不要太热,晚上不要太冷,最好能日晒夜露,那样酿出来的酒口感最柔顺,味道最香。”
江荇“这个要求有点高,我想想要怎么弄。”
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