这年代并没有约束商家竞争的律法，不同行业的商家为了维护市场的稳定，便依按照行业的划分，联合起来成立了商会。

        商会选出会长和执事，根据行业特点制定行业法则，便是行业之间经营和竞争的约定成俗的规定。

        饮食业商会，算是东京城里所有商会里规模比较大的一个，全开封府十六县，近万家大大小小的酒楼食肆或者摊档，平时的经营都会收到这个商会的监督，连嘉王的归雁楼也不能例外。

        平时有不同商家之间切磋厨艺进行比试，也是有商会里选出代表作为评判，已经成为了定例。

        不过这次的厨艺比试从影响力上来讲可谓空前绝后，参加比试的双方，杨怀仁算是王爷的朋友，而魏财还是商会里的执事，两方都有不同的关系网络，难免出现作为评判的人有所偏向的情况出现。

        所以这次选出来的五位评判，是从业内口碑最好，人品最值得信任的十几位商会成员中，抽签决定的哪五位最终成为评判的。

        其实评判的公正与否，杨怀仁也不是没考虑过这个问题，他毕竟在京城时间短，更同行之间的交情浅，不像魏老儿家的魏家正店是百年老店，他们那些老店的老板之间的关系，不用想也知道肯定比他一个初来乍到的新人要好上许多。

        只不过杨怀仁觉得这种行业内的比试，作为经营餐饮业的老板掌柜或者大厨们，对于厨艺的好坏，会有更强的认知和道德底线。

        因为这次的评判多大十人之多，如果你太明显的偏袒一方，会被别人认为你连菜的好怀都品不出来，那么你家做出来的菜，也不见得像平时说的那么美味。

        内容未完，下一页继续阅读