或许一开始食用生鱼的原因,大概起源于上古的先民在没有取火方式的时候,直接生吃捕捞的鱼类的方法。
随着人类文明进步,到后来有了随时随地的取火方式,无论肉类还是鱼类直接食用的习惯渐渐被改变了。
烹熟的动物蛋白,让人类能够更好更容易的吸收营养,促进了人类智力的育和进化,同时也让人类拥有更加强壮的身体,去面对变换无常的大自然的考验。
但是随着人类文明的进步,后来人们也现有些鱼类,烹熟之后,便没有了原来的鲜味,反而生吃,才是最美味的吃法。
所以鱼脍这道菜就诞生了,直到隋唐时期,鱼脍的吃法风靡贵族世家之间,到唐中期,鱼脍在中国的展到达了顶峰。
也是在这个时期,大唐和东瀛之间宗教,经济和文化的交流也是最频繁的,所以鱼脍这种吃法传入了倭国。
当时鱼脍流行,也许还有个重要原因,当时对于鱼的烹制手段比较单一,到之后的宋朝,油烹法的流行和普及,使人们食用的鱼类越来越多,吃法也越来越多,所以鱼脍这种吃法反而在中国逐渐变少了。
而在倭国,鱼脍却受到了高阶级阶层的喜爱,得到了更大的展。
对于一个倭国厨子来说,做鱼脍相当于基本功,小犬纯太郎反倒说是因为杨怀仁善于做鱼才选了这道菜,实属睁着大眼说大瞎话,一点儿也不怕闪了舌头。
所谓的公平,也根本不存在。比试鱼脍,完全是小犬纯太郎占据了优势。
吃鱼脍,吃得就是新鲜鱼肉的鲜味,所以不用添加任何的调味料,直接切片食用便是最美味的吃法。
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