舌尖上的大宋
第161章:BBQ与霸笔球(新书上架求订阅!) (1 / 4)
游师雄瞅了瞅赵頵,不做声了,连一个王爷都怕老婆,那么杨怀仁先给老婆送鸡蛋糕吃,的确算不得什么。
鸡蛋糕这东西,看着挺大,其实不耐吃,一大口咬下去,嚼吧嚼吧再喝口水一冲,嘴巴立即就空了。
不过对于鸡蛋糕这种软绵绵的口感,赵煦还是表现出了极大的喜欢,而且吃完了满嘴的奶香。
在大宋食用糕点,其实已经很流行,特别是在小富人家以上的阶层中,更是有在午餐和晚餐后加一道“插食”的习惯。
而各色的糕点,就是如今的插食,有些类似于后世的饭后甜点。
大宋的粮食产量很高,种类丰富,也造就了各种糕饼和点心的飞速发展,在开封府这种大城市,无论东西市上的糕饼店,还是沿街叫卖的小贩,提供的糕点种类能达到近百种之多。
像糖糕,桂花糕,栗子糕,玫瑰糕,糯米糍粑,汤圆等等,早就是百姓耳熟能详的美食,而在江南一代,糕点种类的数量甚至更多。
也正是因为这些添加糖霜的甜味糕点,让人们的饮食生活更加丰富,甚至后世不少国外的学者认为,正是在中国古代的宋朝悄悄发生的这场饮食革命,一定程度上促进了历史的进步和人类文明的发展。
不过从杨怀仁接触的这些糕点来看,无论在烹饪手法上还是原料使用上,多多少少受到了传统糕点制作的限制,大多采用了蒸和煮这两种基本手法。
烘焙这种制作糕点的方式,或许由于硬件条件的不足,并没有获得更大规模的发展和普及。
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