舌尖上的大宋
第1182章:葱烧海参 (1 / 4)
海参,古今八珍之一,性温,味甘,最主要的食疗作用是滋阴补肾,壮阳益精。
后世研究证明,海参的蛋白质含量只比鸡蛋多百分之二十而已,听起来好像海参这种贵价食材营养也是一般般。
但问题在于,两种东西是不可以放在一起比较的。因为同样是蛋白质,海参中蕴含的蛋白质成分,比普通的蛋白质可珍贵了不知多少倍。
海参蛋白富含活性蛋白成分,能够促进人身体的蛋白质恢复,所以壮阳益精的作用自然不必赘述,因为受到外伤,比如动过手术的人,食用海参能够快速帮助身体恢复,这是普通的蛋白所不具有的能力。
更可贵的是,海参含有一种独特的硫酸软骨素,还有很多其他来自海底的珍贵营养成分,具有延缓衰老,提高记忆力,抗癌和增强机体免疫力的神奇作用。
海参的确是好东西,不过也不是适合所有人食用,像肝火旺盛,脾胃有湿,消化不良和腹泻患者便不宜食用海参。
因为内火大的人食用海参会火上加火,导致出现头晕燥热,流鼻血等症状出现,而因为海参富含高质量的蛋白质,所以消化不良患者食用海参会给自身消化系统带来更大的压力,会导致肠淤堵塞等不良状况出现。
都说海参味腥,其实这只是说鲜活海参,平常食用的干海参并没有那么大的腥味,倒是显得淡而无味。
说淡而无味呢,也不算准确,只不过因为海参那种独特的味道实在太淡,不仔细品尝,是不会注意到的。
这样的味道特点,便造成了海参不易于烹制。
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