杨怀仁也不需要跟赖小年玩虚情假意的客套，直接说了自己的观点。

        “小年啊，我这些话，可能说出来不太好听，你就当朋友的一些心里话听好了。”

        赖小年毫不介意，他正是要听些忠言逆耳的东西，他觉得有技术含量的批评，才能让他不断的进步。

        杨怀仁指着面前几乎没动过的豚骨拉面，“这碗面，说严重点，就不算是一碗合格的拉面。

        和面的配方，看来你应该是清楚的，面和的是没大问题的，但你拉面的技巧本来就不熟，还非要加入一些不必要的动作，纯粹是为了好看，却进一步让你不太熟练的拉面技巧走了形。

        拉面要粗细一致，这是拉面最基本的要求，是可以通过不断的练习就能做好的，其实如果你正经学过拉面的话，做到这一点根本不难。

        我知道你是偷学的，学得过程也不规范，但这不是借口，如果你从一开始就意识到这个问题，一开始就去通过练习来改变，是可以避免这个问题的。

        不得不说，你有点急于求成了，所以你拉面技巧中的一些坏毛病，已经逐渐养成了习惯，导致你现在想改，变得越来越难。

        其实对于你表演拉面来吸引客人的做法，我是很欣赏的，我的思想也没有那么迂腐，而我认为做买卖，就是为了赚钱，赚钱养家，赚钱让自己和家人的生活过的更好。

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