“得嘞。”伙计应允，把毛巾往肩上一甩，小跑离开了。

        程诺笑笑，看到对面的李老三有些局促，打趣道：“老李啊，再给你一次机会，要不你看看你有什么想吃的。”

        李老三坐着本来就不踏实，一听这话立马又站起来了：“先生，真不用这样，我在家真的都吃过了。”

        程诺佯怒：“真的什么都不点，那我明天可不坐你的车了。”

        “这哎。”李老三重新坐回来，见实在拗不过去，犹豫了一下，说道：“要不，先生您给我来碗‘摸鱼儿’吧，俺就喜欢这个，您刚才点的那些我长这么大都没吃过，万一吃不惯别浪费了。”

        “摸鱼儿”虽然带着“鱼”字，可实际上跟鱼没半毛钱关系，就是一种形状像小鱼儿的面食，同时也叫“溜尖儿”或“剔尖儿”。

        做法也很简单，绿豆面配上白面。加入鸡蛋清、食用盐和适量水，和成软面。

        那拨鱼儿专用的铲子或钎子，趁着水开往锅里拨成小条，如同鱼跃。

        不同于晋省做法，老北平的鱼儿比较细，同时会在铲子和钎子后面带个小铁环，随着有节奏的拨鱼儿，能发出清脆的响声，食客听起来也是一种享受。

        内容未完，下一页继续阅读