把买来的羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的块，白萝卜也切成等大的块。

        锅内放清水，放入羊肉，加入姜、葱，大火烧开。

        煮开后，用勺子撇去浮沫，即可关火。

        然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒大料葱姜蒜盐等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，加上酱油提一下鲜。

        一道香喷喷的羊肉炖萝卜正式出炉，人太多，足足熬了两大锅。

        早在三千多年前，中国人就开始食用竹笋了；历史文献中也不乏对古人吃笋的记录。“笋，竹萌也，可以为菜肴。

        今天郑雄也特地弄了一些笋，眼下正是吃笋的季节，郑雄准备弄一道油焖笋。

        新鲜的春笋去掉笋壳，底部的根切掉一些，油焖笋不是用刀切的而是用拍的，清洗干净的春笋将它拍碎，拍的时候笋会自然裂开，然后切成段，拍碎切段的春笋更容易入味。

        把拍碎的笋段焯一下水，冷水下锅，水开之后转小火煮2分钟，焯水能很好地去掉春笋的涩味。

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