“我们现在来到的是京都虎旗的虎旗?大地，据称虎旗?大地五行属土，比较出名的有小锅羊肚、瓦罐猪肚、玉米牛腩、黄豆猪脚这些具有北方特色的炖菜，再就是来了也未必能吃到的是黄泥焖鸡，好在我们提前做了准备，借了个会员卡，提前预定了一只。

        在此行之前，我们专门找了研究京都餐饮协会的研究员费成宇先生了解过，京都虎旗每次开店必是五家，分别对应五行的是虎旗红日、虎旗江海、虎旗铁马和虎旗森林，我们今天来的是虎旗大地。

        费先生说，每五家店便组成一个矩阵，这样的矩阵在京都和冀省一共有五十五个，也就是一百二十五家店。我们今天先了解一下虎旗大地的情况。

        这家虎旗大地是五层楼，营业面积应该在两千八百平左右，现在还不到饭口，但入座率已经在……”

        然后镜头开始绕着四周看去……

        “七成左右，一会到了午饭时间，这里便将爆满，外面会有很多人排队。现在我们找个服务员问问……”

        结果节目组找来个领班，回答问题很官方，相关高层管理和营业额这些敏感问题全推给经理了，她能做的就是为顾客提供优质服务，然后就给开始介绍菜品，给节目组整的哭笑不得，最后只能作罢，自己分析。

        根据菜品价格、顾客消费和预估翻台率来计算，虎旗大地一天的营业流水应该在五十万。

        因为时间和经费有限，节目组只能以虎旗大地一家做范例。（他们五个人在不喝酒的情况下，点了六个菜几碗米饭，就消费了一千二百元，其中一只黄泥焖鸡四百八占了大头。）

        接下来一行人又去了虎旗的农特产专营店。

        这回不错，加盟专营店的老板一看镜头就来劲了，问啥说啥，不问自己还主动介绍。

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