至于为什么，特色家宴菜谱上面反正没说明，他也没细看。

        好在张金玉向来不会刨根问底，付宇说不能用，那就是不能用，记住这一点注意事项就行了。

        捞出山楂，汤汁已变成红色，再放入剩余的山楂。

        重新再煮一遍。

        付宇这回解释了“之所以分两次煮，是为了汤汁更浓郁，固体山楂等一会儿给白案那边送过去，我们只取汤汁。”

        张金玉点点头，表示自己知道了。

        付宇将汤汁过滤。

        从白案那边拿来的琼脂，已经泡软了，直接煮化，加入200克糖溶解。

        过滤好的山楂汁里加入三汤匙琼脂液体。

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