莫恩不由多绕着炉子看了几眼，发现热源是从铸铁炉后半部布置的铁管导热给上方的炉面与前方的烤炉区，再从烟囱排出。

        「从细微的调控到火力分布都注意到了，这个铸铁炉的设计很JiNg细，做糕点的炉子都是这样的？」

        你看见青年的眼睛里有什么在悄悄绽放，你牵起唇角，垂眸摇头。

        「这个样式仅此一炉，听说是内政楼的喀尔布先生经手的。」

        莫恩咀嚼着喀尔布的名字，一边点头一边重新调整炉膛的燃料。

        经过几次尝试，铸铁炉的火候终于稳定，金hsE面粉松松地摊在铁板上，再被小刷子刷下来。你关上炉门，两人在水缸旁净手后回到了长桌前。

        先做sU皮再做内馅，你与莫恩从材料堆中秤出要用的份量，先混和面粉、砂糖、盐，再把冰镇的切丁N油一点一点用抓握成团的方式搅进去，让面团呈现粗砺状。

        这个步骤你们做得很顺利，确定了材料混合，加入少量冰水切拌到面团可以结合在一起的程度。

        你解开稻草露出冰块，用槌子把冰块打碎后加入刚好没过冰块的水，撒入一点盐移入陶器中，将盛有面团的锡盆搁在上头盖上Sh布。

        短暂的休息时间，莫恩看看埋没在稻草与木屑里头的，你刚取用的冰水与用来制造低温条件的大冰块，感觉到冰块的样子不太一样。冰水里的冰块透明洁净，大冰块里则有线条与杂质，是因为在冰窖的储存条件不同？

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