除了嫡系，川菜泰斗级的人物有史正良、伍钰盛；海派川菜宗师为李兴广。

        粤菜情况跟鲁菜差不多，想要考究嫡系是不可能的事情。

        所以也跟鲁菜一样，只有泰斗级的人物，并没有真正嫡传。

        眼下公认的粤菜泰斗有康辉、黄振华、温祈福；点心泰斗何世晃；点心女状元徐丽卿。

        这里提到的康辉，并不是现在的央视主持人，不过同名同姓罢了。

        在当年的‘四大名厨’之下，京城饭店还有中餐厨房‘五虎上将’这么一说。

        其中就有康辉，剩下的四个人则分别是叶焕林、徐海元、向绍兴和川菜嫡系一脉黄子云。

        因为动荡年代的关系，其中三人的资料已经找不到了。

        他们的手艺到底传没传下来没有人知道，不得不说是一大憾事。

        淮扬菜系的嫡系正宗，大多数都认可已故淮扬菜泰斗丁万谷这一脉。

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