美食之神

第三百九十三章 不语来了 (1 / 7)
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        原电影里,富贵象拔的做法描述只有很短的一个片段。

        大概意思是先将象拔用乳酪和蜂蜜密封,等半个月后再进行烹制。然后用人参炖煮的鸡汤做底上锅蒸。

        刘芒一是没时间,二是没有太多可供参考的东西,所以只能用自己的方式来处理了。

        于是密封象拔用的乳酪和蜂蜜,被他替换成了卤水。用全程的微火,只保持卤水的温度在50度左右。花了一天一夜的时间,将味道完全渗透进猪拱中。

        卤制好的猪拱切成半寸厚的片,然后放入竹制的蒸笼。而蒸笼下方的锅里,用的不是水,而是事先用野山参和老母鸡煲制好,过滤掉残渣的清汤。

        刘芒这次也下足了本,用来煲汤的野山参是一支五品叶。虽然外面市场上的价格要几十万,但在他的空间里,只能算是低档货色了。

        野山参贵自然有它贵的道理,一揭开盖子,那股带着清凉的香气,便弥漫着整个厨房,让人的精神为之一振。

        猪拱就在这鲜美的鸡汤锅中蒸制,人参的香气完全渗透进其中,使猪拱的味道更上一层楼。

        在锅中用猛火蒸了半个小时,刘芒揭开锅盖,用筷子夹起一块尝了尝。

        “嗯,非常不错!”刘芒欣喜的点点头。

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