新的餐饮业帝国就这么建立了,杨怀仁让每个大宋人民吃上牛肉面的梦想,又迈进了坚实的一大步。
但是实现梦想从来都不是那么简单的事情,最重要的一个问题也逐渐显现出来,那就是牛肉的供应问题。
北方有不少胡商都在贩售草原的牛羊,这一点还好说,可胡商贩售到南方的牛就很少了,除了交通发达又比较富庶的江南一带,其他的南方地区就很难吃上草原肥牛了。
牛肉面要普及,作为主要原料的牛肉就成了目前亟需解决的问题。
东京城里贩售牛肉的大多是契丹和西夏的商人,它们基本把持了牛肉市场的八成份额。
随园的牛肉供应便是来自一个契丹牛贩子,最近从他那里进货,他已经开始涨价,理由就是夏天的草原上牧草丰美,牛吃的好自然就肥,肉多了自然就便宜。
现在要入冬了,牛吃干草是要瘦的,牛肉产的也少了,加上运输成本提高,牛肉价格涨一涨是理所当然。
都说胡人没有脑子,其实是错误的,人家连供求和价格之间的关系都说的头头是道,看来不论哪一国的商人都是精明的。
杨怀仁对此非常不满,如今牛肉面的销量翻了一倍,利润的增长却远远不到一倍,原因就是买牛肉花的钱多了,成本提高了,那一小半利润被牛肉贩子们无形中“打劫”了。
对于这种牛肉供货市场的垄断,即便杨怀仁不满,也没有办法,总不能换些其他便宜的肉充牛肉,牛肉面里没有了牛肉,那就不是牛肉面了。
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