舌尖上的大宋
第1244章:秀美食(十九) (1 / 4)
尽管杨怀仁这么说,但大家还是心存怀疑,冰饮子遇上火,那还能是冰饮子吗?
杨怀仁清理了下铁板上留下的油渍,又请帮厨端了一大托盘的冰砖出来,为了保持冰砖不化掉,托盘有两层,两层之间夹着一层铺好的冰块,用这种方法来保持冰砖的形状。
另外还有助手端了牛奶、自制的奶油冰激凌、切好的碎水果粒和一些杨怀仁自制的饼干,放在了桌上杨怀仁的手边位置。
其中自制的奶油冰激凌,和后世的冰激凌是不同的东西,制作和相对简单,用浓牛奶和鸡蛋清混合,搅打起泡后,再加入黄油,再一次搅打至粘稠的沫状,然后放到冰窖里冷冻即可。
水果粒即是应季的水果,切成小粒状即可,饼干也只是普通的牛奶饼干罢了,这些食材都不算是很独特的东西。
杨怀仁给众人依次展现了下他所需要的食材,然后便开始了制作。
他先点了火,等铁板热起来,便取了两块冰砖放在了铁板上,冰砖遇到烧热的铁板立即开始了融化的过程。
杨怀仁也不闲着,速度把几块饼干放在了冰砖上,然后在上边又倒了些牛奶,保证牛奶能把冰砖全部覆盖,然后左右手同时使用倒三角型的小铲,把饼干和冰砖剁碎。
剁碎了的饼干、冰砖和牛奶混合,在铁板加热下变成了一团牛奶糊糊,杨怀仁双手飞快地不断的搅拌,剁碎,再搅拌,在食客们眼里,他双手上上下下的摆动,都快出了虚影。
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