一方面是让火腿的形状更加好看，另一方面则是把火腿里面的血水压出来。

        最后再悬挂晾上。

        要放在阴凉通风的地方，腌制出来的火腿才不会坏掉，保存的时间也能更长。

        但左琼琼觉得，可能是就几个月的时间，就能吃完了。

        下午，刘翠娥炸肉，左琼琼则是收拾肉片。

        锅里加入足量的油，把肉切成的大块放进的锅里面炸，中火炸透，最后放进的坛子里面，将锅里面的油倒进去，把肉盖过。

        这样保存的猪肉是很香的，因为在油里面浸泡的原因，也不会发干，想吃的时候捞出来就可以了。

        左琼琼则是把剩下的肉都切成肉片，之前答应粉丝的腊肠终于可以安排上了。

        要不是今天实在是太忙，左琼琼还想给他们记录一下。

        生姜，料酒，灌肠调味粉直接倒进去，满满当当的一大盆。

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