这就是艺术，一种充满了创造性的艺术演绎，美的让人窒息，让人陷入了方才瑰丽画面的回味里不能自拔。

        现在所有人都对杨怀仁的厨艺水平有了新的认识，心中忽然就涌上一个离奇的想法来，这个来自宋朝的杨怀仁，他真的是人类吗？

        外行看热闹，内行看门道。

        老百姓和那些契丹贵族们也许只是因为这一幕绝美的豆腐开花的画面所震撼，而葛长河却懂得从技术的细节上去思考，杨怀仁是如何让一块豆腐能绚丽的绽放的。

        葛长河的想象里，杨怀仁应该使用熟练的切削技艺，把豆腐一层一层地在水中分成了薄片，但这种分割并没有破坏了豆腐的整体性，只是当锋利的小刀划过豆腐的时候，让无孔不入的水流入了每一层豆腐薄片的缝隙中。

        这些水份不算多，即确保了被切削成了花瓣儿模样的豆腐薄片相互之间已经被分割开，却有在水下的水压下保持着原来的形状。

        所以杨怀仁完成之后，把豆腐球托出水面的时候，豆腐还是一个整体，单从外面看上去，它就是一个豆腐球，没有任何可能能看出来它是一朵花的痕迹。

        当杨怀仁用清水缓缓浇在豆腐球的中心时，用肉眼也许看不清楚，但确实有更多的水进入了豆腐薄片之间的缝隙中。

        薄片与薄片之间的缝隙随着水分的慢慢增加，水的张力便渐渐的开始增大，最终和豆腐薄片之间的粘合力快速的达到了一个临界点。

        当水的张力忽然间超过了豆腐薄片之间的粘合力之时，最外层的豆腐薄片便受力和内层的豆腐分离，向外弹开。

        外层的五片被切削成了花瓣儿模样的豆腐薄片同时这样弹开，接下来是第二层的花瓣儿再重复了上一层的变化，这样一来，豆腐薄片一层紧接着一层从豆腐上分离弹开，在人的视觉里，就像是一朵含苞欲放的茭白色雪莲花傲雪绽放了。

        葛长河再仔细去看那些豆腐薄片，更是赞叹杨怀仁刀工的出神入化，豆腐薄片并不是一个平面的，而是被杨怀仁切削成了一个带着弧面的薄片，而且每一个弧面上都看不出来用刀切削过的痕迹。

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